LA boisson chaude de l’hiver par excellence: l’Apple Cider

marmite boisson chaude aux pommes

Cette semaine, le froid de l’hiver est enfin arrivé en France avec pour le nord-ouest des pluies verglaçantes et 5 à 10 centimètres de neige. Pas grand chose si l’on compare au nord-est des Etats-Unis qui s’apprête à affronter la pire des tempêtes de neige. Elle toucherait 50 millions d’américains qui devront donc rester cloitrés chez eux. Il est très probable que beaucoup d’enfants privés d’école (chic chic !), vont réclamer leur boisson chaude préférée : l’Apple Cider ! Littéralement donc un cidre de pommes, mais qui est en fait sans alcool et correspondrait à un jus de pomme chaud et épicé. Avec de la cannelle d’abord parce qu’elle se marie toujours si bien avec la pomme… Puis du gingembre, de la muscade et une pointe de clou de girofle.

Depuis notre retour du Canada je rêvais d’en faire. En effet, on l’a goûté à Toronto accompagné d’un cookie à la cannelle ( appelé snickerdoodle) pendant notre visite du Village historique de pionniers Black Creek.

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C’est un « village » où des acteurs jouent aux pionniers, travaillent et vivent avec les instruments et méthodes traditionnels. Les bâtiments, maisons, mairie, ferme, brasserie à bière, moulin à farine, sont pour la plupart d’époque mais certains ont été transporté sur le lieu.

Donc sitôt mon mari et moi rentrés en France, je n’avais qu’une envie : c’était de cuisiner ! Du coup, j’ai préparé une grosse marmite de 4 litres pour un goûter de Thanksgiving avec des pommes bio s’il vous plait ! Les cranberries ou canneberges (absentes dans la recette originale) ajoutent une touche acidulée. Servez-le avec ma Tarte aux noix de pécan végétalienne ou mon Pain d’Epices végétalien à la citrouille, succès garanti ! 

Ingrédients pour 2 litres de jus:

1kg de pommes bio bien lavées
200g de canneberges fraîches(optionnel)
le jus d’un demi-citron
150g de sucre brun complet (100g si vous ne mettez pas de canneberges)
1 cs de cannelle
1 pincée de gingembre, muscade et clou de girofle
2 litres d’eau

Préparation

2 options sont possibles suivant les goûts:

  • Coupez les pommes en quartier en laissant peau coeur  et pépins ( d’où les pommes biologiques ! ). Faites tout chauffer à feu doux, à couvert, pendant au moins 1 heure. Ecrasez les pommes à mi-cuisson lorsqu’elles sont bien cuites afin qu’elles diffusent au maximum. Puis récupérez le jus légèrement refroidi en le pressant à l’aide d’une étamine pour éliminer tous les déchets. Le jus sera alors clair, sans pulpe, et léger.
  • Pelez et préparez vos quartiers de pommes. Faites cuire de la même façon. Puis mixez le tout avec l’aide d’un mixeur plongeant. Le jus sera alors plus épais, avec beaucoup de pulpe. Vous pourrez alors ajuster la texture en ajoutant plus ou moins d’eau selon votre goût !

Voilà ma recette de l’Apple cider version light ! Ca change du traditionnel thé ou café lorsque vous recevez des invités.

Mug tricot et bougie

Et si on veut faire comme aux USA, on prend une petite flasque de rhum incognito et on en ajoute une larme dans son mug. Et si on est sympa on fait passer au voisin !

Ardoise menu boissons dhiver

Dans les coffee shops de Chicago, Berlin, Monterrey (Mexique) et Montréal, on a goûté beaucoup de boissons d’hiver , réconfortantes, comme le Cinnamon Latte, le White Chocolate Mocha, le Chai Tea, le Pumpkin Spice Latte… Je n’ai pas vraiment de boisson favorite, tous les jours  je change d’épices dans mon café, j’aime découvrir un nouveau thé,  prendre un lait de coco ou d’amandes… Et vous avez vous une boisson préférée ? Qu’avez-vous osé goûter au cours de vos voyages et de vos rencontres ?

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