Cookies végétaliens cacao, pacanes, canneberges, et fleur de sel

Cookies véganes cacao fleur de sel

Voici une nouvelle recette de biscuits végétaliens dont vous me direz des nouvelles ! Librement inspirée par mes cookies à la cannelle, ils ont cette même texture chewy que j’adore, la banane et l’huile de coco en étant le secret ! J’adore le goût du cacao lorsqu’il est relevé d’une pointe de sel. Ces cookies sont vraiment délicieux et la recette fait une grosse fournée d’environ 40 à 50 biscuits. Parfait si votre chéri(e) passe commande pour ses collègues ! Pour le nom des cookies, j’hésitais aussi avec Chocolate Heaven Vegan Cookies… Ils se congèlent super bien aussi donc vous pouvez les préparer à l’avance.

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Ingrédients des cookies véganes au cacao et fleur de sel

Cookies végétaliens cacao et fleur de sel
1 1/4 tasses d’huile de coco
2 1/4 tasses de sucre
3 bananes
3 tasses de farine
1/2 cc de levure
1 cc cannelle
1/4 cc vanille en poudre
1 tasse de cacao
1/2 tasse de noix de pécan hachées

Pour la déco:

1/4 tasse de noix de pacanes hachées
1/4 tasse de canneberges en petits morceaux
1 grosse pincée de fleur de sel

 

 

 

 

Préparation des Chocolate Heaven vegan cookies

Toutes les recettes de biscuits ont le même mode de préparation. Il ne fait pas chauffer l’utiliser à température ambiante. On la veut encore crémeuse mais surtout pas à l’état fondu. Sinon, mettez la un moment au frigo. Elle fond au dessus de 25 °C. J’utilise mon robot sur socle, mais vous pouvez le faire avec un fouet électrique ou à la main mais ce sera un peu plus fatiguant. Fouettez l’huile de coco afin qu’elle réchauffe et ressemble à une crème. Fouettez toujours avec le sucre. Ajoutez les bananes en purée, Toujours bien mixer. Puis ajoutez 2 tasses de farine, 1 tasse de cacao, les épices et la levure, et enfin la dernière tasse de farine. Mélangez toujours parfaitement entre chaque étape. Ajoutez enfin les pacanes hachées ainsi que les canneberges. Déposez de grosses boules de pâte sur une plaque recouverte d’un papier cuisson. Les boules peuvent être de la taille d’une grosse cuillère à soupe. Aplatissez juste un peu le dessus de la boule, et ajoutez la fleur de sel, les noix de pécan hachées et les canneberges. Vous pouvez aussi plonger directement le dessus de votre boule de pâte dans un récipient dans lequel vous aurez combiné les 2 derniers ingrédients pour plus de facilité.

Cuisez les à four chaud thermostat 7 (200°C ) environ 12 min. Ils doivent être encore mous quand vous les sortirez mais une croûte sur le dessus est s’est formée. Laissez les durcir pendant que vous lancez la cafetière !

Tip de l’été ! Si comme chez moi aujourd’hui il fait 26°C à l’intérieur et que votre huile de coco commence à fondre, vous obtiendrez peut-être une pâte trop humide au point d’être incapable de former des boules de pâte bien rondes ! Rajoutez alors un quart ou une demie tasse de farine afin que le visuel donne ça !

Cookies véganes cacao fleur de sel

Cookies véganes cacao fleur de sel

 

Cette dernière photo vous rappelle quelquechose peut-être :-P ?

Cookies véganes cacao fleur de sel

3 Comments

  • Sandra dit :

    Bonjour !

    Cette recette me tentait bien depuis quelques temps et je viens de la réaliser. Nous revanche vous avez omis la température du four ainsi que le temps de cuisson… j’ai fait 180°c et j’ai commencé par 8 minutes…. puis j’ai rajouté 5 min… suspense je vais surveiller….!

    Merci pour cette recette je vous en dirai des nouvelles

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