Glace de printemps aux petits pois

Glace végane aux petits pois

Il y a 12 ans de cela, je vivais à Poitiers en France dans un foyer international de jeunes femmes. J’avais à peine 18 ans et déjà l’envie d’ailleurs. Je suis très vite devenue amie avec des congolaises, mexicaines, japonaises et deux soeurs de Taiwan. Nous partagions une grande cuisine et il nous est arrivé plus d’une fois d’organiser des potlucks. Un jour, mes amies taiwanaises qui avaient ensuite déménagé dans un minuscule bout d’appartement, m’ont invité à dîner. Elles avaient passé la journée à cuisiner pour moi, et avaient mis les petits plats dans les grands. Elles m’ont fait goûter une glace dont je n’oublierai jamais le goût, et que j’ai longtemps cherché à reproduire. J’ai enfin pris le temps de faire mes tests et je partage le résultat avec vous aujourd’hui. Végétalienne, douce et sucrée, avec une petite dose de folie !

Glace végétalienne aux petits pois

400g de petits pois surgelés type Arctic Gardens
1 canne de lait de coco premium
200g de glaçons
100g de sirop d’érable

Cuisez les petits pois à l’eau bouillante 10 minutes.
Egouttez, laissez refroidir complètement, puis les remettre au congélateur quelques heures. Dans le bol d’un blender assez puissant, mixez tous les ingrédients. La glace va déjà commencer à prendre. Versez dans un contenant et laissez finir de prendre au congélateur. Vous n’aurez pas besoin de la mixer régulièrement. Sortir un quart d’heure avant de déguster avec des framboises.


400g green peas
1 can of coconut milk, full fat
200g ice cubes
100g maple syrup

Cook the peas for about 10 minutes. Let them cool down completely and put them again in the freezer for a few hours. In a blender, put all the ingredients together and mix. The ice cream will start to form. Put it in the freezer and let aside. No need to mix every hour or so. Just let it out 15 minutes before eating.
Enjoy !!

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